Slide in 6mm of carbon steel and it turns into the oven you always wanted — pizza with a crackling, leopard-spotted base, manakeesh that blisters like the bakery's, bread with a bottom crust that actually crunches.
A bakery's stone deck and a pizzeria's oven bake at 400–500°C. Yours stops at 250°C. The difference isn't the flame — it's the floor. Steel stores heat like a battery and releases it 20× faster than a baking stone, so manakeesh, pizza and bread set, brown and blister from below before the top overcooks.
Conductivity is what browns the base. Steel delivers intense, even heat the second the dough lands.
Stones shatter from thermal shock. A solid steel plate is effectively unbreakable — a lifetime tool, like good cast iron.
Bake pizza after pizza — the plate barely loses temperature between rounds.
Put the plate on an upper rack, oven at max, 45 minutes. It soaks up heat like a battery charging.
Launch your pizza, flatbread or loaf straight onto the steel. The base starts crisping on contact.
Manakeesh in 4 minutes, blistered like the bakery's. Pizza in 6 with a leopard-spotted crust. Naan in 2. Sourdough with a real bottom.
33cm ⌀ · 6mm · the compact entry point. Perfect for classic round pies and small ovens.
40 × 35cm · 6mm · sized to fill a standard home oven. Two lifting holes for easy handling. Room for pizza, two loaves, or a full tray of flatbread.
حطّ لوح فولاذ كربوني سماكته ٦ ملم داخل فرنك، وبيتحوّل للفرن اللي طول عمرك تتمناه — بيتزا بقاعدة مقرمشة ومنقّطة، مناقيش تتحمّر مثل مناقيش الفرن، وخبز بقرمشة تسمع صوتها.
أرضية فرن المخبز الحجرية وفرن البيتزا يخبزون على ٤٠٠–٥٠٠ درجة، وفرنك يوقف عند ٢٥٠. الفرق مو باللهب — الفرق بالأرضية. الفولاذ يخزّن الحرارة مثل البطارية ويطلقها أسرع من حجر الخبز بعشرين مرة، فتستوي القاعدة وتتحمّر وتنتفخ من تحت قبل ما يجف الوجه.
الموصلية هي اللي تحمّر القاعدة. الفولاذ يعطي حرارة قوية ومتساوية لحظة ما تلمس العجينة السطح.
أحجار الخبز تتشقق من الصدمة الحرارية. لوح الفولاذ الصلب عمليًا غير قابل للكسر — أداة عمر، مثل حديد الزهر الأصيل.
اخبز بيتزا ورا بيتزا — اللوح بالكاد يفقد حرارته بين الجولات.
حط اللوح على رف علوي، والفرن على أعلى حرارة، ٤٥ دقيقة. يشحن الحرارة مثل البطارية.
زحلق البيتزا أو المنقوشة أو الرغيف مباشرة على الفولاذ. القاعدة تبدأ تتقرمش من أول لمسة.
مناقيش في ٤ دقايق منفوخة ومحمّرة. بيتزا في ٦ بقاعدة منقّطة. نان في دقيقتين. وساوردو بقاعدة مخبز حقيقية.
قطر ٣٣ سم · ٦ ملم · نقطة البداية المثالية. مناسب للبيتزا الدائرية والأفران الصغيرة.
٤٠ × ٣٥ سم · ٦ ملم · مقاس يملأ الفرن المنزلي. فتحتا رفع للتعامل بسهولة. مساحة لبيتزا أو رغيفين أو صينية مناقيش كاملة.